Creton Végétarien aux lentilles

Ingrédients

1. 15 ml d’huile d’olive
2. 1 oignon(s) , haché
3. 15 ml de levure nutritionnelle (facultatif)
4. 5 ml de tamari
5. 1 ml de cannelle moulue
6. 1 ml de muscade moulue
7. 1 ml de clou de girofle
8. 250 ml de lentilles sèches vertes, rincées
9. Au goût, sel et poivre
10. 500 ml de bouillon de légumes
11. Au goût, persil frais haché

Préparation

1. Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer l’huile et y ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
2. Ajouter la levure, le tamari, la cannelle, la muscade et les lentilles. Assaisonner au goût, bien mélanger et cuire pendant environ 5 minutes.
3. Ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert pendant environ 40-50 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Brasser régulièrement pendant la cuisson.
4. Au robot culinaire ou à l’aide d’un mélangeur à main, réduire la préparation en une purée lisse et homogèn
5. Transférer le mélange dans un contenant hermétique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure. Au moment de servir, garnir le tout de persil frais.