Fajitas au tofu

Ingrédients

1. huile pour cuisson
2. 1 oignon émincé
3. 1 poivron coupé en lanières
4. 1 bloc de tofu extra ferme ( le défaire en morceau avec les doigts )
5. 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'assaisonnement de chili
6. 2 c. à thé ( 10 ml ) d'origan séché
7. Sel et poivre
8. 1/4 de tasse de bouillon de légumes
9. 6 grands tortillas

Garnitures à votre choix

1. tomates en dés
2. salade
3. avocat ou guacamole
4. piments forts
5. Olives
6. fromage
7. Quartier de limes
8. coriande fraîche

Préparation

1. Dans une grande poêle à feu moyen, dorer les poivrons. Réserver sur une assiette.
2. Dans la même poêle, caraméliser les oignons. Réserver avec les poivrons.
3. Dans la même poêle, déposer le tofu et bien l'enrober avec les épices. Ajouter le bouillon de légumes. Saler et poivrer.
4. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bouillon se résorbe. Remettre les légumes réservés dans la poêle. 1 minute en remuant. Rectifier l’assaisonnement.
5. Servir immédiatement au centre de la table avec les garnitures placées dans des bols séparés. Laisser chacun garnir ses tortillas.