Pizza

Ingrédients

Pâte à pizza

1. 2 tasses (300 g) de farine double 00
2. 1 tasse (150 g) de semoule de blé
3. 1 c. à soupe (15 ml) de levure à levée rapide (fleischmann’s)
4. 1/2 c. à soupe (7.5 ml) de sucre
5. 1/2 c. à soupe (7.5 ml) de sel
6. 1 1/8 tasse (280 ml) d'eau tiède

Sauce tomate (meilleur choix)

1. 1 boîte de tomates en dés (398 ml)
2. 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
3. 1/4 c. à thé (1.25 ml) origan séché
4. 1/4 c. à thé (1.25 ml) de poudre d'ail
5. 1/4 c. à thé (1.25 ml) de sel
6. poivre au goût

Sauce tomate (alternative)

1. 1 conserve de pâte tomate (160 ml)
2. 1 c. à soupe de sirop d’érable
3. 2 c. à soupe d’huile d’olive
4. 160 ml d’eau fraiche
5. 1/4 (1.25 ml) de basilic séché

Préparation

Préparer la sauce tomate

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mettre au frais

Préparer la pâte à pizza

Étape 1 - Faire la pâte

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et pétrir à l'aide d'un bras mélangeur 8 min
2. Diviser la pâte dans deux bols et recouvrir d'une pellicule plastique (ou d'un linge humide)
3. Laisser lever la pâte environ 3 heures avant de faire la pizza (mettre au frais l'autre pizza pour utiliser le lendemain)

Étape 2 - Faire cuire la pizza

1. Utiliser une pierre volcanique pour un meilleur résultat
2. Mettre la pierre volcanique sur la grille à la plus basse position
3. Préchauffer le four à 450 degré (la pierre doit être dans la four)
4. Déposer un peu de farine sur une plaque de travail assez grande
5. Prendre une boule et former un cercle. Étirer lentement la pâte avec les paumes de vos mains pour former un cercle (environ 9 po)
6. Prendre la pâte (la pizza) et la déposer dans le four pendant 3 minutes (juste la pâte sans rien dessus)
7. Sortir la pâte du four
8. Étendre la sauce tomate
9. Mettre le fromage
10. Mettre les ingrédients au choix
11. Remettre la pizza dans le four pendant 9 minutes